檸檬醛是一種有機物，化學式為C10H16O，是開鏈單萜中最重要的代表之一，存在于楓茅油和山蒼子油中，天然檸檬醛是兩種幾何異構體組成的混合物。檸檬醛是中國規(guī)定允許使用的食用香料，可用于配制草莓、蘋果、杏、甜橙、檸檬等水果型食用香精。用量按正常生產需要，一般在膠姆糖中使用量為1.70mg/kg；烘烤食品中43mg/kg；糖果中41mg/kg；冷飲中23mg/kg；軟飲料中9.2mg/kg。用于人造檸檬油，柑桔油的調制，以及其他柑桔類香料、水果香精、櫻桃、咖啡、李子等食品的香精，還廣泛用于餐具的洗滌劑、肥皂、花露水的加香劑。檸檬醛是合成紫羅蘭酮及甲基紫羅蘭酮、二氫大馬酮等原料；作為有機原料可還原為香茅醇、橙花醇與香葉醇；還可轉化成檸檬腈。醫(yī)藥工業(yè)中用于制造和E等，也是葉綠醇的原料。檸檬醛中毒不可以進行人工呼吸，那么深國安測環(huán)境低濃度氯氣氣體檢測儀器可以做到0-5PPM的小量程，可以測到PPB級別的濃度的檸檬醛氣體檢測儀

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